糖醋排骨

糖醋排骨

用户名:请叫我小蜜

时 间:2019-10-13 11:41:45

所在分类: 热菜 酸甜 调味 三刻钟 普通

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简介

用料

一斤 猪肋排

做法

  • 1

    肋排在开水里过一遍,洗去血水和浮沫。备用

  • 2

    炒锅加油烧热,放生姜炝锅,倒入处理好的排骨翻炒,让排骨在油锅里煎一会,这样可以让排骨更香,看颜色有点微微发黄就可以乘出来了。

  • 3

    锅里留一点底油,开小火,倒入冰糖,不断搅拌冰糖使其熔化注意不要粘锅。

  • 4

    冰糖熔化后倒入排骨翻炒,让排骨上色

  • 5

    然后加入适量黄酒,老抽和盐,

  • 6

    加一点热水,大火烧开。(水不要太多,不要漫过排骨为宜)

  • 7

    加香醋,改小火收汁,出锅的时候放点鸡精就可以了。(醋不要加的太早,因为是挥发性的,太早的话醋的香味会减少

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