鱼香肉丝

鱼香肉丝

用户名:云蓝小袖

时 间:2012-07-28 00:37:43

所在分类: 川菜 咸甜 廿分钟 普通

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简介

超级无敌米饭杀手之——鱼香肉丝~~~~

用料

适量 猪里脊 适量 胡萝卜
适量 木耳 适量 冬笋

做法

  • 1

    将猪里脊切成细丝,加淀粉、料酒、盐、胡椒粉,抓匀腌渍待用。

  • 2

    将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。

  • 3

    将葱、姜、蒜切成碎末。

  • 4

    调制鱼香汁(小咖啡勺):糖(4勺半)、醋(要多放,6勺)、料酒(3勺)、水淀粉(4勺)、酱油(1勺)、鸡精(适量)

  • 5

    起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟盛盘。

  • 6

    在余油中下入剁椒翻炒。

  • 7

    炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。

  • 8

    下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。

  • 9

    再下入肉丝翻炒均匀。

  • 10

    最后加入调制好的鱼香汁和葱末,小炒片刻就可以出锅了。

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