煲仔饭

煲仔饭

用户名:ELLEN-私厨

时 间:2010-03-22 01:09:55

所在分类:

分享到:
简介

【煲仔饭】注意事项:1、大米必须最少提前浸泡30分钟2、【米水比例】1:1.53、【酱汁比例】 生抽:老抽:糖:水:麻油    2  :  1   : 1 :3 : 0.5

用料

【主材】 大米
腊肠 萝卜干
青菜 【酱汁】
2勺 生抽 1勺 老抽
1勺 白糖 1小勺 麻油
少许 3勺 凉开水
葱花 1个 鸡蛋

做法

  • 1

    大米提前浸泡最少30分钟;

  • 2

    浸泡好的米入砂锅,加水;(米水比例:1:1.5)

  • 3

    加油(可防止沾锅)

  • 4

    盖盖,大火煮开后,再煮1分钟后,转小火;

  • 5

    煮米饭的时间,用来调酱汁;

  • 6

    烫青菜备用;

  • 7

    待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖;

  • 8

    腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖;(这是起锅巴的秘籍)

  • 9

    打入鸡蛋,继续小火焖;

  • 10

    鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜;

  • 11

    倒入酱汁,再焖一小会;

  • 12

    撒葱花,出锅!

该菜谱来源于用户上传打印菜单