火爆腰花

火爆腰花

用户名:chuj2009

时 间:2012-03-04 15:52:47

所在分类: 热菜 中辣 十分钟 简单

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简介

火爆腰花属于川菜,主要食材是猪腰。川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”,用哔剥作响的的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增。

用料

250g 猪腰

做法

  • 1

    猪腰洗净,剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

  • 2

    将青椒、洋葱、大葱洗净,切段备用。

  • 3

    辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

  • 4

    锅烧热,下油加热,放入辣椒、花椒、姜、蒜,再放入豆瓣酱,炝锅。

  • 5

    加入腰花爆炒,腰花弯曲断生后铲出。

  • 6

    加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

  • 7

    再加入腰花爆炒10秒后关火,装盘。

  • 8

    麻辣脆嫩的火爆腰花。

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