新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

用户名:莎莎美食厨房

时 间:2012-07-31 18:05:48

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简介

用料

1只 小山鸡 2个 尖椒
1个 红椒 1个 黄椒
2个 土豆 1小块
6个 干红辣椒 1汤匙 花椒
2颗 八角 1块 桂皮
2汤匙 番茄酱 1汤匙 白糖
1瓶 啤酒 1/2汤匙 老抽
1茶匙

做法

  • 1

    备好调料

  • 2

    小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块

  • 3

    尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用

  • 4

    姜切成片,干红辣椒用剪刀剪成小段备用

  • 5

    锅中放清水,待水开后,放入鸡块,撇干净浮沫,再煮2分钟后捞出鸡块,水倒掉不要

  • 6

    另起锅,锅中放少量油,放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香

  • 7

    出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒2分钟,然后倒入啤酒,没过鸡块

  • 8

    大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖,盖上盖子,改小火慢炖15分钟

  • 9

    然后放入土豆块,继续慢炖10分钟

  • 10

    再放入彩椒块,调入盐,翻炒3分钟即可

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