风味茄子

风味茄子

用户名:马丫丫-1

时 间:2014-07-05 19:02:45

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简介

这道菜来自姑姑的真传,让不爱茄子的我爱上茄子,让爱吃茄子的妹妹总让我露一手,其实,我真的只会做这一道菜~~这道菜真的挺好吃~~~甜咸口味,东北人最爱~~

用料

茄子 干红辣椒丝
香菜 淀粉
大蒜
厨邦酱油 花椒粒
鸡粉(鸡精)

做法

  • 1

    茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗

  • 2

    干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉)

  • 3

    锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油

  • 4

    如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩

  • 5

    炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁

  • 6

    加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉  出锅

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