红烧茄子

红烧茄子

用户名:咩咩大人

时 间:2018-01-02 05:32:17

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简介

用料

茄子 青椒
番茄 大葱
干红椒 大蒜
老抽 料酒
生姜
淀粉 鸡蛋
花椒

做法

  • 1

    茄子削皮,切块。番茄切块。鸡蛋一个,打散和茄子拌匀。

  • 2

    青椒切片,生姜切末,大蒜切片,干红椒切段,大葱切段。

  • 3

    料酒,老抽,盐,加少许糖,调成汁,待用。

  • 4

    热油准备炸茄子,将挂了鸡蛋的茄子裹上干淀粉。

  • 5

    油热至7成,将裹好的茄子下油锅炸至金黄,捞出沥干。

  • 6

    将余油倒出,锅里留部分油,放入花椒,炸出味,花椒倒出。

  • 7

    开火,将切好的生姜倒入热好的花椒油中,放入切好的番茄,和青椒,至番茄成汁。

  • 8

    倒入大蒜,大葱,干红椒,翻炒数下。

  • 9

    倒入茄子,茄子本来就熟的,炒几下倒入调好的料汁。

  • 10

    汁泛稠了就可以加点鸡精出锅了。

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