夏日冰品:豌豆黄

夏日冰品:豌豆黄

用户名:流浪的舞蹈

时 间:2011-05-16 22:58:21

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简介

炎炎夏日,坐在房间吹冷风,想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆,不如来做老北京豌豆黄好了!

用料

250G 干豌豆 60-100G,根据个人喜好可多可少 冰糖
3G

做法

  • 1

    干豌豆提前用冷水浸泡4小时。

  • 2

    将泡好的豌豆放入高压锅,加水,炖煮15分钟。开锅检查一下,如用小勺一按就粉粉的,表示OK!

  • 3

    将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠,用筷子划过有纹理立即消失即可。

  • 4

    将打好的豌豆糊糊过筛后,倒入不粘锅。小火熬煮,不停搅拌。同时放入盐和冰糖。

  • 5

    待冰糖溶化,豌豆糊有些粘稠,用铲子翻起成大块儿滴落装,就可以了。

  • 6

    倒入模具。冷却后脱模、切块

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