夏日冰品：豌豆黄

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简介

炎炎夏日，坐在房间吹冷风，想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆，不如来做老北京豌豆黄好了！

用料

做法

• 1

  干豌豆提前用冷水浸泡4小时。

• 2

  将泡好的豌豆放入高压锅，加水，炖煮15分钟。开锅检查一下，如用小勺一按就粉粉的，表示OK！

• 3

  将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠，用筷子划过有纹理立即消失即可。

• 4

  将打好的豌豆糊糊过筛后，倒入不粘锅。小火熬煮，不停搅拌。同时放入盐和冰糖。

• 5

  待冰糖溶化，豌豆糊有些粘稠，用铲子翻起成大块儿滴落装，就可以了。

• 6

  倒入模具。冷却后脱模、切块