香辣蟹

香辣蟹

用户名:83小钟

时 间:2018-05-22 08:24:27

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简介

金秋必吃解馋美味

用料

螃蟹 干红辣椒
花椒 姜片
蒜片 豆瓣酱
料酒
胡椒粉 八角
桂皮 白糖

做法

  • 1

    螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了

  • 2

    开盖,去蟹腮,蟹心

  • 3

    把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会

  • 4

    热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉

  • 5

    下锅炸红后起锅沥油

  • 6

    锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅

  • 7

    加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油

  • 8

    倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可

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