【视】《知味人生》美食视频(3)蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美

【视】《知味人生》美食视频(3)蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美

用户名:知味人生_丫头

时 间:2019-08-28 00:54:58

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简介

甜点的平衡之美,磅蛋糕体现的最为简单突出。同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新,感谢! 磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕,18世纪时候的英国人就已经在吃它了。它是由一磅油,一磅糖,一磅鸡蛋,一磅面粉混合而成的。热量足够,长长的一条足够全家人一起分享。现在我们有了成熟的打法技术,减少糖的用量,加上点睛的食材,让磅蛋糕有了更加丰富的口感。你会发现,所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口弥散开来……

用料

100克 黄油 80克 细砂糖
100克 鸡蛋液 100克 低筋面粉
80克 蓝莓干

做法

  • 1

    黄油室温软化,加入细砂糖电动打发

  • 2

    分多次加入鸡蛋液,电动搅拌直至融入再加入下一次

  • 3

    加入低筋面粉初步翻拌

  • 4

    加入蓝莓干继续翻拌

  • 5

    入模,烤箱预热180℃,中下层或下层,上下火50分钟

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