【视】《知味人生》美食视频（3）蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美

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简介

甜点的平衡之美，磅蛋糕体现的最为简单突出。同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新，感谢！ 磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕，18世纪时候的英国人就已经在吃它了。它是由一磅油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉混合而成的。热量足够，长长的一条足够全家人一起分享。现在我们有了成熟的打法技术，减少糖的用量，加上点睛的食材，让磅蛋糕有了更加丰富的口感。你会发现，所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口弥散开来……

用料

做法

• 1

  黄油室温软化，加入细砂糖电动打发

• 2

  分多次加入鸡蛋液，电动搅拌直至融入再加入下一次

• 3

  加入低筋面粉初步翻拌

• 4

  加入蓝莓干继续翻拌

• 5

  入模，烤箱预热180℃，中下层或下层，上下火50分钟