盐水爬爬虾

盐水爬爬虾

用户名:超级江湖吃货

时 间:2013-11-06 16:50:17

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简介

爬爬虾味道鲜美,价格低廉,为沿海群众喜爱的水产品。食用爬爬虾(皮皮虾、虾蛄)的最佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的爬爬虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

用料

爬爬虾 大葱
八角
花椒 黄酒

做法

  • 1

    将买回来的皮皮虾清洗干净,如果打算做盐水和椒盐两种口味的话,可以分一下”男女“。

  • 2

    加黄酒、八角、大葱、姜片对虾进行腌制。

  • 3

    锅中加凉水,放葱姜、八角、花椒、黄酒和大量的盐烧开,熬制成盐卤。放入虾大火煮开,继续煮2-3分钟,关火,加盖焖至卤汁变凉。

  • 4

    将爬爬虾捞起控干摆盘。

  • 5

    剥开,母的会有一条红色的虾膏。

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