麻辣虾爬子(皮皮虾/濑尿虾)

麻辣虾爬子(皮皮虾/濑尿虾)

用户名:damnew

时 间:2019-05-03 18:15:33

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简介

外面的麻辣小食品卖得风风火火 老公在家馋得不行直嚷嚷要买 买什么买 有我这个湖南人坐阵 还能让老公在家馋辣的?!这就买上当季正肥的虾爬子做上一锅 问曰:“好不好吃?”不见声响再问:“到底好不好吃?!”答曰:“好吃得我都没工夫说话了!”

用料

2斤 活虾爬 100g 郫县豆瓣
1两 干辣椒 1头 大蒜籽
1两 麻椒 少许
一大勺 料酒 1把 香葱
3大勺 老干妈油辣子

做法

  • 1

    虾爬洗净 下锅加点油炒到半熟出锅

  • 2

    备料 姜切片 干辣椒 麻椒冲洗一下 去浮灰

  • 3

    冷锅放油 待油温稍微热点下姜蒜爆锅

  • 4

    等到油锅冒泡下花椒 炸香

  • 5

    下干辣椒炒香

  • 6

    下豆瓣酱 拌匀 等豆瓣酱炒出油 再放三勺油辣子拌匀

  • 7

    下虾爬子 翻炒均匀

  • 8

    加水刚刚没过虾爬子 盖上盖焖煮

  • 9

    期间加入洗净的香葱

  • 10

    等到收汁得差不多了再翻炒两下 即可出锅 隔夜更入味 但吃之前要开活加热到酱汁开锅

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