麻辣小龙虾(最干净,最简单版)

麻辣小龙虾(最干净,最简单版)

用户名:娢娢妈

时 间:2015-06-15 06:01:08

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简介

如果按照这个菜谱做下来,味道肯定不会差,赶快动手吧,现在正是吃小龙虾的时候!

用料

两斤 小龙虾 适量 干辣椒,鲜辣椒,花椒
适量 桂皮,香叶,大料 适量 葱姜蒜,耗油
适量 老抽,生抽,糖,盐 小罐 啤酒
大勺 豆瓣酱

做法

  • 1

    1.准备调料

  • 2

    2.先处理小龙虾,把虾线(尾部中间那根往外拉)虾脚去掉(大钳子不许去啊)两根胡子,嘴和眼睛部位减掉,然后用剪刀在背上剪一刀,更入味,最后清洗几次沥干份。

  • 3

    3.锅里放比平时炒菜多一些的油,小火下桂皮,香叶,大料,花椒,辣椒煸香(一定小火,不然容易糊)下豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜,耗油,五香叶(这个你们肯定买不到,可以省略或者加五香粉)炒香。

  • 4

    4.小龙虾下锅,加适量老抽,生抽,糖,盐,继续炒,最后加一小罐啤酒大火烧开加盖闷上十分钟左右。

  • 5

    5.我最后加了几颗鲜辣椒,因为我喜欢鲜辣椒味道,增香,提味(这个就自己随意了,不喜欢就不加),最后收收汁(但是别收完,一定要留一点)最后出锅开动!

  • 6

    美味

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