口味龙虾

口味龙虾

用户名:喵喵小食

时 间:2015-06-14 19:02:06

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简介

湖南夜宵摊上永远少不了的:口味虾,口味蟹,口味蛇,口味嗦螺……永远离不开口味两个字;现在夏天快到了,小龙虾也上市了,于是买了两斤小龙虾,自己做,干净又卫生,不过龙虾好吃,清洗不易,且吃且慢品啊!

用料

1000g 小龙虾 适量
适量 大蒜 适量 香叶
适量 桂皮 适量 紫苏
适量 八角 适量 生抽
适量 料酒 三勺 郫县豆瓣酱
适量 适量 蒸鱼豉油

做法

  • 1

    买回的小龙虾用适量盐和醋泡15-20分钟,从虾子尾部中间抽出虾肠,用刷子一个个刷干净,这是个漫长的过程,我洗了一个半小时,累觉不爱啊

  • 2

    洗干净后,锅子放油八成热,虾子下锅爆油

  • 3

    准备好姜葱紫苏

  • 4

    关键佐料:郫县豆瓣酱

  • 5

    热锅冷油,姜蒜香料爆香,把小龙虾下锅,然后放生抽、蒸鱼豉油、料酒适量,然后倒入冷水七八分满,加入郫县豆瓣酱三勺(吃饭的勺子),大火煮开后中小火煮15分钟左右

  • 6

    最后放入紫苏,稍微翻伴起锅即可

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