葱爆椒盐小龙虾

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简介

用料

做法

• 1

  小龙虾(去头)500g，小葱切段，生姜切片，买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和腿。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。

• 2

  锅中入油，油的分量要下多一些。 下葱姜煸香。

• 3

  油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下。

• 4

  大火煎炒的时间要久一点。

• 5

  接着放入料酒，一大勺白糖和生抽大火继续炒。

• 6

  最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。