蒜泥龙虾

蒜泥龙虾

用户名:鈺儿_qos1

时 间:2019-11-14 01:50:21

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简介

一年一度的龙虾季又到了,大街小巷到处都是买龙虾的,十三香的,麻辣的,蒜泥的,好多种口味。但是现在在我们这流行一句话,叫盱眙的十三香龙虾有名,金湖的蒜泥龙虾好吃。蒜可以最大化提出虾的鲜香。我们全家最爱的还是蒜泥的。但是这正宗的蒜泥龙虾怎么做呢,下面我就将我们这比较有名的龙虾店的做法教给你。真的很简单,一学就会。

用料

3斤 清水龙虾 500g 蒜泥
适量 葱,姜 适量 盐,糖
一瓶 啤酒

做法

  • 1

    第一步:龙虾最好是提前个半天买,让它把脏东西都吐出来,然后鲜虾去鬚、头部尖刺、有时间的话当然用毛刷子每个都刷一刷最好,然后清洗沥干备用 。

  • 2

    第二步: 热锅放入1匙菜籽油,1匙猪油 ,1匙色拉油, 放入蒜蓉一碗、姜片,葱段,花椒,辣椒,麻椒爆香。(不喜欢麻辣的花椒麻椒可以不放)

  • 3

    第三步:放入龙虾煸炒至变色,放入啤酒,适量开水,以漫过龙虾即可,然后蒜蓉一碗,糖2茶匙,盐3匙(咸淡根据个人口感,没有硬性要求)鸡精适量,大火烧开后,用小火20分钟左右焖煮入味即可。

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