酱油炒面

酱油炒面

用户名:apple爱自己

时 间:2016-04-06 08:58:25

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简介

用料

面条 小青菜
虾皮 榨菜
葱油
生抽 老抽
风味豆豉
芝麻油

做法

  • 1

    煮一锅子开水

  • 2

    放面条

  • 3

    用筷子捞散面条,防止面条黏在一起

  • 4

    盖上锅盖煮,煮开,揭开锅盖,敞开继续煮上2分钟左右

  • 5

    加少许冷水,盖上锅盖继续煮

  • 6

    煮至又一次开,继续煮1分钟(根据自己喜欢的熟烂口感决定哈)

  • 7

    捞出面条,过凉水降温(不用泡很久哈)

  • 8

    沥干水,放一汤匙油

  • 9

    拌匀面条待用

  • 10

    煮面的同时,另起一锅,放清水,放少许盐、一点油

  • 11

    煮开水烫小青菜

  • 12

    青菜变软马上捞出,别煮久了菜会黄

  • 13

    锅中倒入自制葱油

  • 14

    爆香葱白

  • 15

    放处理好的面条稍稍拌炒几下

  • 16

    倒入调料汁

  • 17

    大火不停拌炒

  • 18

    调味汁完全变干,锅子边沿酱油起焦

  • 19

    放葱花

  • 20

    继续拌炒30秒左右即可

  • 21

    盛出面条

  • 22

    放上烫好的小青菜

  • 23

    虾皮榨菜放点盐,冲开水

  • 24

    卤蛋一个

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