辣椒酱(简约鲜香版)

辣椒酱(简约鲜香版)

用户名:王大圆脸

时 间:2011-09-16 08:23:20

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简介

好吃的辣酱,简单好做。用干辣椒粉做的,省去了将鲜辣椒打碎,再炒干的步骤,也不容易弄得手和眼睛辣辣的,而且味道真的鲜香好吃,真是居家旅行不可或缺的美食啊!

用料

干辣椒粉 虾皮
花生
鸡精

做法

  • 1

    先将花生切成小颗粒,或者放进保鲜袋用擀面杖弄成小颗粒状,过油炸

  • 2

    再将葱姜蒜切成末,注意蒜不要太多虾皮也切末

  • 3

    锅里放油,可根据自己做的辣椒量来确定油的多少,一般是炒菜的油量的4至5倍,油多辣酱会比较香

  • 4

    油热后将葱姜蒜放进油内爆香,再加豆瓣酱(豆瓣酱如果比较干可加一点水,使其变成流动状态)炒香,加入辣椒粉,翻炒几下,加花生碎和虾皮

  • 5

    出锅前加糖,米醋,鸡精和盐

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