味觉大师极简东南亚菜 鸡肉laksa叻沙

味觉大师极简东南亚菜 鸡肉laksa叻沙

用户名:Ingrid-4

时 间:2018-12-27 07:55:20

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简介

最近爱上了一个APP:味觉大师(http://flavours.legendzest.cn/),对于我这种胃小的人来说,最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践,亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。这个菜谱出自味觉大师,出品:味觉大师那啥,不可转载的话麻烦大厨告知哈……o(╯□╰)o

用料

300g 鸡胸肉 200g 米粉
200g 豆腐 300g 海虾
2茶匙 花生油 400ml 椰奶
1500ml 鸡高汤 1000ml
1茶匙 鱼露 3瓣
2片 2段 葱白
2茶匙 虾酱 1个 甜红椒
1把 柠檬叶 4汤匙(约60g)
1棵 香菜 1茶匙 小茴香

做法

  • 1

    将所需食材洗净,甜红椒切粒,蒜切碎,香菜切碎,鸡胸肉切薄片,备用。

  • 2

    取调料碗,顺序放入蒜米、姜片、葱段、虾酱、甜椒粒、柠檬叶、糖、香菜碎、小茴香,轻轻拌匀,拌好的一碗调料糊就是laksa最重要的汤底。

  • 3

    取大锅,加入花生油,烧至5乘热,放入调料碗里的laksa汤底,轻轻翻炒6~8分钟,注意控制火候,慢慢炒,让调料香气爆发出来,也不要糊底

  • 4

    把椰奶、鸡汤和水加入大锅内,烧开,然后转中火,烧30分钟。

  • 5

    . 然后加入鱼露、鸡肉薄片、米粉,调大火煮3~4分钟

  • 6

    最后放豆腐、虾仁,继续大火煮一分钟,注意米粉和鸡肉的熟度。豆腐熟了,盛出装饰一片薄荷叶即可。

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