醋肉

醋肉

用户名:撒那特思

时 间:2019-05-29 23:26:31

所在分类: 热菜 其它 半小时 普通

分享到:
简介

这是一道很具闽南特色的菜。刚炸好的醋肉非常香脆。。也可以做酸辣汤的配料。。平时下面条什么的。来一盘醋肉可是很好的选择。。它的工序很简单。。但要炸出外酥内嫩。。又香脆的醋肉又不是那么的容易。。这就要我们平时的经验了。。从腌浸肉片所用的配料分量。。到地瓜粉。再到油温。。都是非常关键所在。。呵呵。。我就做过无数次。不也时好时差。。

用料

1斤 猪肉

做法

  • 1

    猪肉清洗干净.

  • 2

    切成薄片.

  • 3

    加入糖.盐.生抽.醋.料酒.鸡精.蛋清抓匀后腌20分钟.

  • 4

    腌浸好的肉片下入地瓜粉..充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉.

  • 5

    热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底).待油温至八九成热时.把肉片一片片的放入锅中炸.用铲子来回搅动肉片.

  • 6

    沥干油..装盘.

该菜谱来源于用户上传打印菜单