虾仁豆腐

分享到：

简介

用料

做法

• 1

  冰虾化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用

• 2

  豆腐切成小块，油菜也切成寸段

• 3

  煎锅烧热放植物油烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出

• 4

  再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）

• 5

  再放入剥好的虾肉炒香

• 6

  放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水，闷2分钟

• 7

  然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅