虾仁豆腐

虾仁豆腐

用户名:孙朱朱

时 间:2013-07-29 13:47:08

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简介

用料

30只 冰虾 300克 豆腐
100克 小油菜 植物油
10克 生抽 适量
少许 胡椒粉 水淀粉

做法

  • 1

    冰虾化冻去头(留用)去壳待用,下头里面有虾黄,非常有营养,所以要尽量留用

  • 2

    豆腐切成小块,油菜也切成寸段

  • 3

    煎锅烧热放植物油烧热,放豆腐块煎至两面上色盛出

  • 4

    再在煎锅里加少许油(如果煎豆腐的时候油放得多,现在就不用再放了)放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来,然后将虾头盛出不用(可以用煎过的虾头做个汤,味道非常好)

  • 5

    再放入剥好的虾肉炒香

  • 6

    放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水,闷2分钟

  • 7

    然后放入青菜和盐炒匀,在倒入2勺淀粉水(一定要淡一些,这样出来的菜,汁是可流动的薄芡)勾薄芡出锅

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