虾仁豆腐

虾仁豆腐

用户名:奚姥姥

时 间:2013-09-11 08:27:26

所在分类:

分享到:
简介

虾仁豆腐,虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质,降压降脂,是肥胖者的食之佳品!今天将原菜谱进行修改整理,虽然做的人不多,我还是觉得这个食谱相当不错!大家值得一试!

用料

一块 南豆腐 250克 草虾
各适量 葱姜蒜, 10ml+10ml 料酒
30m1 蚝油 10ml 红烧酱油
黑胡椒碎(腌制时用) 胡椒粉 1克(腌制时用)
1小匙 生粉 50ml 清水
一小匙(勾芡用) 水淀粉

做法

  • 1

    新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

  • 2

    虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

  • 3

    南豆腐一块!

  • 4

    准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

  • 5

    豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!

  • 6

    捞出控干水份!

  • 7

    把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1

  • 8

    坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)

  • 9

    锅中留底油煸香葱姜蒜!

  • 10

    倒入碗中的调料!

  • 11

    再加50ml清水烧沸!

  • 12

    倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

  • 13

    勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

该菜谱来源于用户上传打印菜单