河蚌咸肉豆腐煲

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简介

用料

做法

• 1

  把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净

• 2

  把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

• 3

  砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

• 4

  加入切好的咸肉片，烧开后转小火

• 5

  大约半小时后再加入豆腐和冬笋

• 6

  小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可

• 7

  起锅后可撒些胡椒粉