西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

用户名:JOY穿靴子的猫

时 间:2016-02-18 14:58:57

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简介

用料

辣味香肠 去骨鸡腿肉
小乌贼,大虾,青口等任意海鲜 藏红花,白葡萄酒,欧芹碎,大蒜头,橄榄油
豌豆(或豆角),樱桃番茄,红色彩椒

做法

  • 1

    辣香肠切小丁。去骨鸡腿肉切小丁。小乌贼和大虾若干只洗净加黑胡椒和盐少量备用。红色彩椒和豆角切小丁备用。

  • 2

    樱桃番茄一小碗,加入蒜头两瓣,加入约一杯白葡萄酒一起在食物料理机里打成末。用漏勺过滤汤汁备用。

  • 3

    平底锅加热后倒入橄榄油,倒入辣香肠丁小火炒出油,从锅里取出香肠备用。锅里的油继续用中火快炒小乌贼,约一分钟一旦变白就从锅里取出,切成尽量薄的条。锅子继续加热后加一勺橄榄油,快速翻炒鸡丁,同时略加盐调味。

  • 4

    往锅里加入炒好的香肠丁,切好的小乌贼,过滤的番茄葡萄酒混和汁。加入一碗鸡汤(也可用鸡汤味浓汤宝加一碗温开水替代)。

  • 5

    为了增加色彩,可以在汤汁里加豌豆(或切小丁的豆角),切小丁的红色彩椒。然后加入一小撮藏红花和两人份的东北短粒米。加入米后不要再翻动,煮开后转小火继续煮约20分钟。

  • 6

    在此期间用橄榄油,欧芹碎和大蒜头末做成调料。

  • 7

    20分钟后水分基本收干,打开锅盖加入大虾或是青口等海鲜,关锅盖,小火继续煮几分钟,海鲜即可蒸熟。关火,浇入步骤6的欧芹橄榄油调料,半个柠檬挤汁入海鲜饭。

  • 8

    装盘,享用!

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