夏季下酒菜—辣炒蛤蜊(附蛤蜊吐沙窍门)

夏季下酒菜—辣炒蛤蜊(附蛤蜊吐沙窍门)

用户名:嗨嗨大花生

时 间:2019-08-05 04:32:42

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简介

蛤蜊算是最便宜海鲜了,夏天买来五块钱的就能炒一盘儿~辣辣鲜鲜的蛤蜊还裹着蒜香,来杯冰啤酒来碟儿毛豆,再幸福不过了!做前请看小贴士!做前请看小贴士!做前请看小贴士!

用料

蛤蜊 半头 大蒜
少许 大葱 15粒 花椒麻椒
3根 新鲜青红小辣椒 2根 干辣椒
适量 生抽 少许 料酒

做法

  • 1

    蛤蜊吐沙洗净控干水分。

  • 2

    大蒜切成蒜泥,大葱切成葱花儿备用

  • 3

    锅内油烧热,油要稍微多一点儿。入花椒麻椒干辣椒爆香,下入葱花和三分之一的蒜泥,倒入蛤蜊大火翻炒几下,沿着锅边倒点儿料酒。

  • 4

    待料酒挥发后,蛤蜊差不多有一半都开口了,沿着锅边烹入少许生抽,略翻炒几下盖上锅盖,等到蛤蜊全都开口后打开锅盖,放入切成段的新鲜青红小辣椒和蒜泥,翻炒均匀即可。

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