清淡版鱼香豆腐

清淡版鱼香豆腐

用户名:air独角兽

时 间:2016-02-15 08:08:13

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简介

清淡系但很美好的鸡蛋版鱼香豆腐~ 注意:蛋白和蛋黄是分开炒的。

用料

嫩豆腐 鸡蛋
葱花

做法

  • 1

    一盒豆腐轻轻清洗沥干切成小方块。

  • 2

    鸡蛋两只,把蛋黄和蛋白分开打散入适量盐搅匀。姜切姜末,葱切花。

  • 3

    准备小半碗糖醋水:一勺醋一勺糖,加一小勺淀粉和水调匀待用。

  • 4

    热锅热油,分别入蛋黄翻炒分散凝固盛出,再入蛋白翻炒分散凝固也盛出。

  • 5

    锅留底油,把豆腐推入锅中煎,为了豆腐不碎,开始不要翻炒,拿锅晃动几下。

  • 6

    豆腐底面快煎好就撒盐、把姜末倒进去,再加一点干贝粉提鲜,然后轻轻翻炒豆腐。

  • 7

    豆腐差不多熟了就将蛋白和蛋黄都入锅炒匀,再入糖醋淀粉水收汁,撒葱花出锅即可。

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