双皮奶

双皮奶

用户名:fhqihicpp

时 间:2010-02-12 17:42:44

所在分类: 饮品 甜味 十分钟 普通

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简介

 大良双皮奶 主要由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,状如膏,色洁白,质感细腻嫩滑,似婴儿肌肤般吹弹可破,口味甜香清淡,似江南美女般温润多姿,可热品亦可冷食,男女都爱,老幼皆宜,润肺养颜,堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。

用料

做法

  • 1

    先把牛奶倒入奶锅里中小火煮却不能煮开,否则奶皮过早形成会破。

  • 2

    趁热倒入碗里,冷却后鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮,这就是双层奶的第一层皮。

  • 3

    等牛奶冷却后,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底,用筷子把蛋清打散加入砂糖.牛奶搅拌均匀。

  • 4

    把搅拌均匀后的奶蛋液沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里,这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。

  • 5

    用保鲜膜封住碗口,放进锅里中火蒸10分钟至凝结就可关火即可。

  • 6

    也可以撒上煮好的红豆,看着就很好吃的样子。

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