鱼翅炖老母鸡

鱼翅炖老母鸡

用户名:雨中邂逅彩虹

时 间:2014-10-25 19:34:51

所在分类:

分享到:
简介

此汤分两部分:①上汤部分,首先将鸡骨,瘦肉,干贝,火腿熬成上汤底。②用上汤底炖鱼翅&鸡肉

用料

老母鸡 鱼翅
干贝 火腿
瘦肉 圆肉或红枣
姜 盐

做法

  • 1

    ①材料:鱼趐

  • 2

    ②材料:干贝&火腿

  • 3

    ③材料:老母鸡1只

  • 4

    首先将鸡皮&肥油去掉,分两份,一份纯肉,一份骨头

  • 5

    ①第一部分:全部汤底的材料,干贝提前浸泡2时将鸡架&瘦肉切块备用

  • 6

    汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗

  • 7

    加适量水和2片姜,将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……

  • 8

    ②第二部分:将鸡肉切大块备用

  • 9

    鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗

  • 10

    鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗

  • 11

    鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了

  • 12

    上汤也熬好了,去掉面上一层油

  • 13

    将全部材料放入煲中,加上汤

  • 14

    还有干贝&火腿哦

  • 15

    刚入煲,已经香喷喷!加上汤后再炖约4时,试味加盐OK

该菜谱来源于用户上传打印菜单