酱料中的极品——XO酱的做法

酱料中的极品——XO酱的做法

用户名:花子的漂流生活

时 间:2016-12-17 22:44:09

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简介

朋友从海边城市出差归来,给我拿来一包干贝,一包海米,然后我就犯愁了,都是这老大包的,怎么吃得完?前两天去常去的那家粤菜餐厅吃饭,习惯性的点了我爱吃的xo酱雪菜炒米粉,一入口,随即而来的满足感,我突然想起,我是不是应该自己做点XO酱,这样刚好解决了家里的那些海货,还满足了自己的口腹欲?  之所以叫XO酱,是因为该酱用料昂贵,所以便以酒中的极品XO来命名了。当然,XO酱肯定不太便宜了,市面卖得比较多的便是李家的了,至于价钱,买过的人都该知道,我只能打哈哈了!  XO酱选用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化。既可作为为餐前或伴酒的小食(我就经常干食),亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等、实为酱料中的极品。  心动,所以行动了。做了满满两大罐,炒了自己最爱的米粉!幸福感满满的!

用料

干贝80克 海米50克
金华火腿100克 紫洋葱80克
蒜头几颗 蚝油三大勺
海鲜酱两大勺 辣酱(口味随意)
1、干贝和海米用热水泡软,干贝拆丝,海米切碎
2、洋葱、蒜头、火腿各剁碎

做法

  • 1

    洋葱、蒜头先炸香,炸至金黄捞起沥油

  • 2

    然后把干贝、海米和火腿略炸香捞起沥油

  • 3

    锅里留半碗油,把所有炸香的材料放入,再加入约蚝油、海鲜酱、辣酱和糖,慢火炒至酱浓即可.

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