辣炒蛏子

辣炒蛏子

用户名:霏美味

时 间:2019-05-30 01:07:05

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简介

用料

600克 鲜活蛏子 少许 葱姜蒜末
少许 辣椒圈 少许 酱油
味精
少许(可不放,贝类本来就很鲜) 耗油

做法

  • 1

    新买回来的蛏子放入淡盐水中养两个小时左右,让其吐沙

  • 2

    养干净的蛏子用流动水反复冲洗干净,然后倒入热水锅中,壳张开后捞出(有点浪费水,不过我都倒入桶里回收利用了)。此举为了炒的时候不因出水而影响口味

  • 3

    另起一锅,把葱姜蒜末以及辣椒煸香,把蛏子沥水倒入同炒,加入调味料迅速翻炒2分钟左右出锅。(炒太久就老了,另外还可以点入几滴料酒去腥提香)

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