海参(伪)干贝蒸蛋羹

海参(伪)干贝蒸蛋羹

用户名:麦瓦伦蒂安

时 间:2017-10-09 03:18:51

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简介

这次和猫小毅去东北,在哈尔滨的喜家德吃了豪华的海参水饺,不得不说喜家德的饺子真的很好吃,但是海参嘛真的吗?用黑木耳就可以做出脆爽的(伪)海参啦。加上干贝和耗油就很有海鲜味,做出来的芡汁可以浇蒸蛋、土豆泥、豆花、拌面线……(﹃) 总之摸鱼太太发明这个做法之后猫小毅连续好几天都在吃海……参……(。)如果是素食的话,只用木耳、香菇、酱油,搭配豆花、面线、土豆泥也是很好的选择!这里介绍一下加了真·荤料的版本。

用料

一个蛋可以蒸一小碗 鸡蛋 一点点就够(发起来很大) 干黑木耳(伪海参)
两朵 干香菇 一小把 干贝
一汤匙 海鲜蚝油 勾芡用量 生粉

做法

  • 1

    先来蒸个蛋。一个蛋可以蒸一小碗,一人份。打蛋时筷子不要离开碗底,沿一个方向速度搅动。尽量不要起泡。加入鸡蛋体积2-3倍的凉开水搅拌均匀。口味清淡的摸鱼家,这里的蒸蛋不用放盐。蒸6-8分钟。

  • 2

    蒸蛋的时间正好来做芡汁。香菇干贝木耳没有提前发开,快手懒人,直接冲洗一下,放进小碗里加半碗水,进微波炉一分钟,就可以快速发开香菇木耳。木耳真的只要一点点就好了!这里大概是两碗蒸蛋配的芡汁用料。

  • 3

    只要一分钟ding~,木耳就duang~了。有点烫,捞出来冷水冲一下。泡香菇水别丢。

  • 4

    木耳香菇剁成丁,干贝用手撕成条状,全部丢回香菇水里。

  • 5

    加入一勺耗油。根据个人口味啦。注意干贝是比较咸的,耗油就不用太多了。如果不用干贝,可以再适当加些酱油,这样酱汁颜色看起来比较可口(﹃)

  • 6

    把一小勺生粉在凉开水里溶解了,再倒进碗里搅拌均匀,防止生粉结成团。

  • 7

    因为摸鱼太太家只有一个电磁炉,这时候正在蒸蛋。为了节约时间,这碗小小的“海参”精华芡汁用微波炉即可。一定要把生粉搅拌均匀,进微波炉。

  • 8

    因为生粉还是会沉淀,一分钟的时候记得开门来搅拌一下再继续一分钟,直到整碗彻底沸腾变透明芡汁,时间自己控制。如果做多人份就不建议用微波炉啦_(:з」∠)_

  • 9

    这时候蒸蛋也好啦,把“海参”芡汁淋上去吧(﹃)

  • 10

    唔fufufu…………

  • 11

    浇豆花(﹃)

  • 12

    浇土豆泥……停不下来请自行发挥(*`*)

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