泡发海参步骤详解

泡发海参步骤详解

用户名:朱珠的廚房

时 间:2017-05-04 08:35:07

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简介

图片很详细,方法很简单。总的来说泡发海参的步骤为:冲洗--泡发--清理--水煮--冰水继续泡发,即可完成。

用料

5只 干海参 若干 纯净水或过滤水

做法

  • 1

    干海参5只,家里的比较小一些,发好后如做葱烧海参,5只足够一盘,可随意增量。

  • 2

    将海参用清水冲洗后装入带盖容器,加入适量的纯净水或过滤水,静置于冰箱冷藏室48小时。每天早晚换一次水。

  • 3

    冷藏两天后的海参已经开始柔软,底部切一刀,去掉沙嘴、沙肠。(最右的是干海参,对比下已经发泡将近两倍大了)

  • 4

    清理好的海参装入无油无碱小锅,注满过滤水或纯净水,大火煮开后转小火煮30分钟,关火后自然冷却。

  • 5

    将煮过的海参放入冰水中,放入冰箱冷藏层继续泡发。每日换一次水,最好是冰水,这个步骤持续2--3天,即可完成。

  • 6

    投入冰水泡发12小时,海参还在继续泡发,个头真的膨胀许多。

  • 7

    冰水泡发三天后,海参发好,胖乎乎的,5个足够一盘。

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