海皇煲

海皇煲

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2013-09-05 08:41:34

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简介

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

用料

100g 海参 200g 鲜鱿鱼
100g 海虾 3颗 鱼丸
3颗 鱼蛋 50g 瑶柱
100g 蟹柳 3朵 泡发冬菇
5g 15g
3颗 2g
10g 蚝油 3g 鸡粉
5g 生抽 1g 胡椒粉
5g 白酒 2g 白糖
1g 味精 5g 鲍汁
3g 生粉

做法

  • 1

    海虾去壳去虾线;鱿鱼去内脏切件、海参切件、姜葱蒜切好。

  • 2

    热锅加200ml油,加入虾、海参、鱿鱼炸一分钟后加入丸子,30秒后一起捞起

  • 3

    热锅放油,爆香姜蒜,加入葱白和海鲜翻炒

  • 4

    加入白酒和100ml清水,接入香菇和调味料。

  • 5

    2分钟后倒入沙煲中,加入瑶柱煮5分钟。

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