福建炒饭

福建炒饭

用户名:食尚先生王森

时 间:2012-12-08 01:44:31

所在分类:

分享到:
简介

用料

60克 去骨鸡胸肉 10克 干香菇
30克 虾仁 20克 干贝(泡发)
80克 海参 2颗 鸡蛋
1支 2碗 白饭
1小匙 1小匙 白胡椒粉
300毫升 高汤 2大匙 蚝油
1小匙 2大匙 太白粉水
1/2大匙 芝麻香油

做法

  • 1

    将鸡胸肉洗净,沥干水分,切为小丁;香菇洗净,泡软,切小丁;葱洗净,切1公分小段;鸡蛋打散成蛋液备用

  • 2

    将干贝洗净,用刀背压开,再剁散成细丝状;虾仁挑去肠泥,切小丁;海参洗净,切成小丁状

  • 3

    在锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液,快速搅散

  • 4

    待鸡蛋炒至略熟时,倒入白饭拌炒均匀

  • 5

    将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀,续放入葱段炒熟,盛入盘中备用

  • 6

    将锅洗净,加入1大匙油烧热,放入干贝、香菇爆香,再加入鸡肉以中火拌炒3分钟,倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟

  • 7

    将高汤倒入作法6中,以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀

  • 8

    将太白粉水加入作法7的锅中勾芡,滴入香油拌匀,再淋在作法5的炒饭上方即可食用

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“福建炒饭”的2种做法