西兰花烧海参

西兰花烧海参

用户名:你要宠ME

时 间:2013-12-03 02:33:37

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简介

海参搭配西兰花,主角、配角可以任意调换,这道菜我用了4只海参,家里西兰花少了,就搭配了几朵。调料汁用了蒸鱼豉油和蚝油,鲜味就出来了。

用料

4只 海参 适量 西兰花
适量 葱、蒜、 调味汁:蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。
水淀粉:玉米淀粉1勺加30毫升水调制 1调勺约5毫升左右。

做法

  • 1

    西兰花洗净掰成小朵,开水锅中焯一下捞出沥干备用。(焯几秒钟即可,要保持它的脆嫩)

  • 2

    海参切成2厘米宽的段。(我用的是事先泡发好的海参)

  • 3

    葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。

  • 4

    事先调制好的调料汁。

  • 5

    开中大火,热锅,倒入适量食用油,爆香葱、蒜。

  • 6

    倒入切好的海参翻炒片刻后加入调料汁翻炒均匀。

  • 7

    1分钟后加入西兰花再翻炒片刻,再加入水淀粉收汁即可。

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