花胶海参焖鲜笋白菜

花胶海参焖鲜笋白菜

用户名:希宝妈妈推荐

时 间:2016-09-23 01:06:11

所在分类:

分享到:
简介

这个菜是我们广东潮州菜,做法稍麻烦,但是超级好吃,怕鱼胶腥味的各位,这个菜你只会吃到鲜甜,没有任何腥味,有时间做的话强烈推荐!!

用料

6个(每个巴掌大) 鱼胶(花胶) 250g(一根) 海参
750g(1个) 鲜笋 100g(20颗) 香菇
100g(20个小虾米) 虾米 1颗 大白菜
5-6片 姜片 5-6个 蒜头
1个 小红辣椒

做法

  • 1

    鱼胶先油炸沥干,炸蓬松沥干去油、备用

  • 2

    香菇油煎后切小沥干油,备用

  • 3

    鲜笋切块,冷水下锅煮熟备用,切记不能热水下锅煮笋,会变苦

  • 4

    海参煮熟切片,备用

  • 5

    油煎姜片蒜头辣椒

  • 6

    放入香菇虾米翻炒

  • 7

    放入备好的新笋翻炒,加入鱼露或者食用盐调味

  • 8

    放入备好的鱼胶跟海参翻炒

  • 9

    加开水后盖锅焖煮30分钟,注意水别煮干了

  • 10

    加入大白菜,再加水,要多,盖锅继续焖煮20分钟,期间要多次开锅翻炒,不然底部鱼胶容易粘锅

  • 11

    如果家里有砂锅,此时可以转换成砂锅,开中文慢焖煮,砂锅煲食物热度足,更快煮透,如果没有砂锅只需要持续上一个步骤,在加30分钟中小火慢焖煮,一定主要别煮干了,水要多!

该菜谱来源于用户上传打印菜单