葱烧海参

葱烧海参

用户名:阿瑰

时 间:2011-03-17 06:50:31

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简介

斐济北岛的猪婆参,肉质Q弹厚实,回味无穷。

用料

半根 猪婆参 6块 五花肉
1根 大葱 1小块 生姜
1碗 高汤

做法

  • 1

    猪婆参切大块,放姜末 黄酒 腌制15分钟后,加清水煮10分钟。放冷水中冲洗 去腥味。

  • 2

    大骨高汤,少油,冷藏后 用小勺刮去浮油 没过海参。

  • 3

    清洗后的海参放入无油的高汤中,放姜片 煮至彻底软嫩,自然晾凉。

  • 4

    锅中放少许油下五花肉煎至金黄色 放入大葱段,爆炒出香味。将煮好的大骨高汤和海参倒入锅中,下少许耗油 爆炒,放少许生抽调色,出锅前淋少许香油出锅即可。

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