鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐

用户名:老杨的厨房

时 间:2018-02-02 00:08:01

所在分类: 热菜 咸鲜 一小时 普通

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简介

鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。豆腐也软嫩,吸足了汤汁。做法也不难。

用料

一条 鲶鱼 一块 豆腐

做法

  • 1

    原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。

  • 2

    烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

  • 3

    鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

  • 4

    豆腐沥干水备用。

  • 5

    锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

  • 6

    放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

  • 7

    鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。

  • 8

    倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

  • 9

    小火烧20分钟后调入盐。

  • 10

    大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放

  • 11

    大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放

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“鲶鱼炖豆腐”的3种做法