葱烧海参

葱烧海参

用户名:食尚小米

时 间:2013-04-08 08:15:14

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简介

食尚小米美食定制——葱烧海参

用料

海参 香椿芽
西兰花 鱼籽
葱姜 高汤
黄酒
老抽 酱油
水淀粉
胡椒粉

做法

  • 1

    将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

  • 2

    开水锅烧热倒入海参焯水捞出

  • 3

    另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长

  • 4

    锅烧热,放入油、加入大葱

  • 5

    将葱段炸黄,制成葱油

  • 6

    将葱段捞出,葱油沥出

  • 7

    用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

  • 8

    锅内做油煸香姜片

  • 9

    海参下锅,加入葱段

  • 10

    加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉

  • 11

    用微火炖2---5分钟

  • 12

    用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰

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