虎虎“参”威

虎虎“参”威

用户名:睡眼惺忪may

时 间:2012-03-27 00:09:24

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简介

“过年做菜,就要拿出最好给家人!给自己!给朋友!”这是寓意,好兆头。彻头彻尾:五谷丰登,吉祥如意,顺顺利利,平安祥和。虎年是健康的一年;积极向上的一年;更是“虎虎参威”的一年。

用料

蚝油 南瓜
香菇
酱油
麻油 料酒
胡椒粉
鸡汤 芡粉
海参
青菜花

做法

  • 1

    香菇泡发

  • 2

    姜切片,葱切段

  • 3

    酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺

  • 4

    鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)

  • 5

    海参切段,香菇切小块

  • 6

    将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用

  • 7

    油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香

  • 8

    倒入2勺的料酒

  • 9

    放入海参和香菇

  • 10

    加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟

  • 11

    调上芡汁

  • 12

    加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝

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