什锦海参

什锦海参

用户名:到处乱转的紫紫

时 间:2016-02-25 19:51:02

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简介

根据我妈的蹄筋烩海参简化出的一道北美版(用我在北美买的到的材料)。少了蹄筋,炸猪皮,春笋,加了芦笋。超市里买不到中国的朝天椒,我用的墨西哥的小尖椒。 非常江南家常的味道。

用料

一根 海参 一把 木耳
半根 两颗
酌量 尖椒(青椒红椒皆可) 三根 芦笋
牛肉 虾仁
三颗 口蘑
料酒
芡粉

做法

  • 1

    海参洗净沙肠,切段;木耳发开,洗净;牛肉切片;姜切片;蒜头对切;口蘑切成四块;芦笋切断;青椒切丝

  • 2

    牛肉加盐、芡粉腌制;虾仁加盐、料酒腌制;

  • 3

    海参下锅焯水5,6分钟左右,下芦笋焯水,一起捞起;

  • 4

    热油锅,加入2/3姜,蒜头和椒,稍稍炒出味;加盐;

  • 5

    放牛肉,炒至表面不见红色;将料酒从锅边淋入;

  • 6

    丢口蘑和芦笋,翻炒片刻,加剩余的姜爆香;

  • 7

    加入海参、虾仁和木耳,翻炒;加糖调味;

  • 8

    起锅前勾芡

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