海参红烧肉

海参红烧肉

用户名:笛子

时 间:2015-12-27 02:55:50

所在分类:

分享到:
简介

掰着指头过日子,近几天好像年的日程被提到餐桌来说了,哎,时间太飞快,快得你来不及眨眼,这一页就要翻篇了,过去的一年对我来说真是悲喜交加,不管外表看来如何风光,内心的滋味只有自己了解吧(吃货也不是有吃有喝就没有神经的,哎,复杂的……) 那个谁,说很怀念俺家的红烧肉,其实我不是不吃红烧肉了,只是吃的时候,少了份拍照的激情,还有就是,近期比较忙,忙得没时间去理清我到底吃了啥 海参红烧肉(作为一个红烧肉控,这就是我能想到的极品)

用料

五花肉 海参
冰糖 老抽
生抽
八角 料酒

做法

  • 1

    五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

  • 2

    海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用

  • 3

    铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  • 4

    等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

  • 5

    加入老抽,煸炒上色后,放入葱姜,加入八角一个

  • 6

    加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火

  • 7

    加入适量的冰糖调味

  • 8

    等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖

  • 9

    等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单