海参香菇焖鸡

海参香菇焖鸡

用户名:Neko-6

时 间:2011-09-12 21:25:43

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简介

非常简单又美味的菜品~

用料

視大小而定 海參 1只
10朵 香菇 1-2個 蔥頭
5-6片 薑片 2-3瓣
5-6粒 瑤柱 適量 鮑魚汁
適量 蠔油 少許 老抽,生抽
少許 糖,鹽,生粉,料酒

做法

  • 1

    按照海參泡發攻略泡發海參,個人覺得最好還是用純淨水,注意定時換水;

  • 2

    雞買回來後切件,然後放老抽,生抽,料酒,鹽,糖,生粉少許腌30分鐘左右,另外香菇、瑤柱要提前洗乾淨泡水,泡好的水可留起備用;

  • 3

    熱鍋下油,放蔥頭、蒜、薑片爆香,放海參下去翻炒片刻,注意不要讓它粘鍋,然後把雞,香菇,瑤柱加入翻炒;

  • 4

    翻炒大約見雞變色後,放鮑魚汁,蠔油拌勻,可以把剛留起備用的水加入鍋中,慢火燜大約20-30分鐘,待水收成汁即可。

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