海参最家常做法

海参最家常做法

用户名:睡眼惺忪may

时 间:2015-08-26 10:35:08

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简介

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参分刺参和光参,我这次使用的光参。海参本身略带腥味,不但要用姜片葱去腥,还一定要利用高汤,鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面,海参才会好吃的。

用料

海参 香菇
酱油 麻油
料酒 蚝油
胡椒粉
一小勺 芡粉 鸡汤
青菜花
南瓜丝

做法

  • 1

    香菇泡发,姜切片,葱切段。酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)海参切段,香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用,油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香

  • 2

    倒入2勺的料酒

  • 3

    放入海参和香菇

  • 4

    加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟

  • 5

    调上芡汁

  • 6

    加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝

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