笋丁海参肉包

笋丁海参肉包

用户名:hem-ham

时 间:2013-03-09 11:41:56

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简介

海参营养,但是炒或炖总觉得有点腥气,所以做个包子吃掉

用料

猪肉 海参
冬笋 金钱菇
酱干 虾米
白菜梆 生姜
面粉
淀粉 黄酒
酱油 麻油
豆瓣酱 五香粉
黑胡椒粉

做法

  • 1

    按常规方法和面,发酵。用酵母发酵即可,为了健康,不需要加碱,泡打粉什么的。一个小诀窍,和面时加点色拉油,面更细腻。

  • 2

    拌馅各种原料切细丁。肉糜加黄酒,稍腌会儿。加个鸡蛋拌匀。加入海参粒,金钱菇粒,冬笋粒,酱干粒。适量淀粉,用开水冲成透明状,加入馅料中搅拌。加入白菜梆粒,生姜,以及豆瓣酱,五香粉,黑胡椒粉,依口味加入酱油和少许盐。最后加葱,虾米,一点麻油,搅拌均

  • 3

    擀皮,包包子,这也是常规步骤啦。关键一点,先把蒸锅水蒸开,然后关火,把包好的包子放在蒸锅里焖十分钟左右,也就是再次发酵。

  • 4

    放置一会后,会发现包子大了一圈。蒸15至20分钟(看包子大小定)。关火后不要立即开盖,焖3-5分钟再揭开盖即可。中途不要揭盖。

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