三珍汤

三珍汤

用户名:tony小屋

时 间:2016-10-31 15:54:06

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简介

买来的鸡胸肉做咖喱鸡丁,剔除下的骨头正要扔掉,忽然觉得这样扔掉是不是太可惜了。再说鸡肉本来就是鲜美之物,这骨头做出的鸡汤肯定比那不纯正的鸡精来的味美吧。再说,那天正要做一道汤,那就拿鸡骨头熬的汤做高汤啊!

用料

(冷冻) 海参 老南瓜
剩鸡骨头 滑子菇
蟹味菇 (或者白糖)
料酒 生粉

做法

  • 1

    海参用清水泡软后再清洗干净

  • 2

    切成薄片

  • 3

    老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥

  • 4

    鸡骨头切成小块

  • 5

    冷水(根据家里人的数量确定)下锅煮开后去浮沫

  • 6

    加一点料酒小火煮30分钟,30分钟后过滤去掉骨头

  • 7

    加入海参片,继续小火煮5分钟

  • 8

    清洗滑子菇和蟹味菇

  • 9

    在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右

  • 10

    南瓜过筛后加入汤中

  • 11

    不断搅拌

  • 12

    煮开后加一点盐调味

  • 13

    最后大火,用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了

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“三珍汤”的2种做法