葱烧海参—阿Q私家小厨

葱烧海参—阿Q私家小厨

用户名:哈姆QQ

时 间:2011-05-19 21:39:54

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简介

首先我必须说,大图就是用小苹果5s拍的原图,绝无PS,真的超美的~我也必须说那次是我第一次做葱烧海参,是不是很腻害!是我去朋友家里玩儿,小伙伴说家里有海参问我会不会做,我说应该可以吧…绝对想不到其实我并没有做过…但是凭着阿Q的天赋和智慧,果断成功啊哈哈~好吃且颜值高,我都爱桑自己了哈哈~絮叨话有点多哈~后来回老家给麻麻做了一次,一样好次,觉得操作简单,可以分享给大家~

用料

4只 海参 一根 大葱(主要是葱白)
适量 少许 料酒
适量 鲍鱼汁(或蚝油) 少许 冰糖(或白糖)
适量 生抽 一小碗 凉水(高汤更佳)

做法

  • 1

    将洗好的大葱切成大段备用。海参洗净清理,因为我用的是即食海参,比较小只,所以用了四只,基本不用怎么清理。

  • 2

    大火将油烧热,加入葱段炸黄,烧成葱油,可以闻到很香的葱香味。把炸好的葱段控油捞出备用。

  • 3

    将准备好的海参(我用的比较小只所以直接整只,也可以切块的)放入刚才的热葱油(不要太热了)中翻炒,然后加入料酒,生抽,鲍鱼汁(或者蚝油汁),翻炒上色,再把葱段加入一起翻炒。加入一小碗凉水(有高汤更好),少许冰糖(白糖),汤汁开锅后转小火烧两三分钟左右,大概汁有点粘稠就可以(看个人喜欢可以适度勾芡,会更粘稠),关火后翻一下就可以出锅啦。

  • 4

    完成摆盘儿~海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,超级好吃~

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