海参冬菇扒菜胆(粤式)家庭做法简单

海参冬菇扒菜胆(粤式)家庭做法简单

用户名:露筍Winson

时 间:2015-03-01 09:00:52

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简介

选用山东辽参,便宜那种,本人屌丝。以粤菜方式烹煮,鲜而不咸,美味可口,简单方便节省时间,大家不妨一试,味道媲美大酒家。

用料

半斤左右 已发海参 少许 鸡精
少许 一罐 史云生清鸡汤
调色 老抽 少许 花雕酒
1汤勺 蚝油 1汤勺 鲍鱼汁
6-7片 4根 小葱
2只 已发冬菇 1颗 上海小棠菜
淀粉水勾芡

做法

  • 1

    发干货,懒人可以买发好的货

  • 2

    这些需要的材料准备好,干冬菇泡一晚冷水,去冬菇脚,用淀粉水洗干净待用。

  • 3

    洗干净切好

  • 4

    下油,姜葱爆锅。

  • 5

    下鸡汤,鸡粉,糖,蚝油,鲍鱼汁,花雕酒,老抽,调味,味道要稍微重点,因为海参没有味道。

  • 6

    1。先下冬菇小火半小时,然后再下海参半小时,保持小火入味。2。时间快好就把小棠菜下鸡精,糖炒好,待用。3。把姜葱挑出来仍掉不要,然后冬菇与海参拿出锅与菜摆再盘子里。4。钩淀粉欠,不能太稀,也不能太稠,要勾得滑滑的口感,这里不能详细,只能靠平时经验了。(新手可以用白开水勾芡练习)。5。拍照哟!:)

  • 7

    享用吧!

  • 8

    我的份量会有很多汤汁,不用质疑,剩下的捞面吃,你会懂滴! 嘻嘻

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