金芙蓉蒸海参

金芙蓉蒸海参

用户名:桃园

时 间:2010-11-08 00:22:56

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简介

南瓜怎么吃都喜欢,喜欢她那特殊的香甜味,喜欢她糯糯的口感,也喜欢她卓而不凡的色彩。与海参同蒸了吃,营养是没说的,口味也是很独特滴。

用料

四分之一个 小南瓜 两只 水发海参
两个 鸡蛋 一碗 高汤
适量 胡椒粉
适量(没有可不放) 青豆

做法

  • 1

    南瓜洗净,切块蒸熟、压成蓉

  • 2

    鸡蛋打散,加适量高汤打成均匀的蛋液(没有就放清水,按1:2.5左右的比例)

  • 3

    加入南瓜蓉、胡椒粉、盐继续打匀,用面筛过一下,去掉蛋沫和不太细的南瓜蓉;倒入平盘,入蒸锅,盖一个平盘(可防止起泡),大火蒸8分钟

  • 4

    其间海参用加了姜葱料酒煮几分钟,去掉腥气

  • 5

    将海参、青豆放在蛋羹上,继续蒸7分钟至熟,撒葱花即可

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