海参泡饭

海参泡饭

用户名:生活如此

时 间:2014-03-24 08:53:04

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简介

用料

海参 米饭
红烧肉汤 胡萝卜
西兰花 笋尖
葱姜
酱油
鸡精 淀粉
香油

做法

  • 1

    食材准备:葱切大段;姜切大片;西兰花掰小朵;胡萝卜切片;笋尖从中间切开,海参切坡大片

  • 2

    准备一碗红烧肉的汤汁,是泡饭增香的关键,也是海参入味的关键!花椒水是海参去腥的关键

  • 3

    如何去除海参的异味:全靠一碗花椒水

  • 4

    超市买回的海参一般没有开膛,我们用剪刀剪开,去除内脏,洗净后,要用清水泡2小时,期间要多换水,如果暂时不用,也要用水泡着,也要换水。洗净的海参,切成坡刀块备用。泡一小碗花椒水备用,大约20粒花椒放入花椒盒中即可。锅中做水,水开后,下入海参,调入盐;酱油;花椒水及花椒盒,小火焯大约2分钟。捞出备用。不用过凉水

  • 5

    将西兰花;胡萝卜;笋尖焯水后,用盐;香油拌匀备用

  • 6

    二种大米口感好;营养均衡:大米和泰国香米各50%

  • 7

    制做:大葱与海参是绝配,提升海参味道

  • 8

    锅中放油,小火爆香葱姜,要达到葱姜表面微黄,倒入酱油调色,料酒;盐,爆出香味后,倒入海参,再倒入肉汤,可以补充一部分清水,小火焅3-5分钟,然后加入一点鸡精,勾芡即可

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